L’UN DES MEILLEURS BARS AU MONDE DANS PARIS : FLOP VS BIG LOVE
Direction le 6 rue Vivienne au Daroco. Oui, oui vous avez bien lu. Il s'agit bel et bien de cette tratoria italienne qui fait parler d'elle dans tout Paname pour ces pizzas comme a Napoli et son plafond miroir ultra design. Mais c'est derrière la salle principale que tout se passe. On trace tout droit, on demande le Danico et on nous emmène au fond du Daroco dans une ambiance noire, tamisée, son un brin Orient qui t'ambiance sur ta chaise...
On aime l’idée de découvrir un peu de son parcours libre et affranchi des codes au travers d’une carte à cocktails intime et poignante comme il n’en existe nul part ailleurs et on adore se délecter d’un cocktail avec une pizzetta ou un ceviche à partager… Oui, oui une carte croquante gourmande adorable nous attend pour accompagner notre verre plein d’histoires à la main.
C'est le repère né d'un duo de choc : Julien Ross et Nico de Soto. Le boss du Daroco et le mixologue français le plus connu du monde pensent un repère parisien où la dégustation de cocktails serait unique en son genre. A eux deux, ils montent le Danico pour une immersion super shadow et une dégustation de cocktail, qu'on se le dise, JAMAIS VUE.
Mes émotions sont passées par le wooooh de l'univers feutré puis le flop monumental quand j'ai vu la carte et enfin le BIG BIG LOVE de la dégustation. Je m'explique.
Quand on rentre, c'est feutré, c'est velours, c'est cosy et c'est super dark. Poufs, canapés, rideaux, bougies pour illuminer la pièce, vous avez capté le mood ! Et puis la carte des cocktails arrive et le flop se voit sur mon visage magistralement expressif. Ok... Eau de mozzarella, sirop de haricots rouges, Cognac infusé au beurre : on est où la ? Mais vous l'avez déjà compris (peut-être plus vite que moi) : tout est fait pour se laisser tenter par l'inconnu, pire encore, le quelque peu dégoutant même !
"Faut se laisser tenter et vous ne pouvez absolument pas imaginer le goût que ça peut avoir à l'avance" nous dit le barman. Quand faut sauter, on saute.
On commande un Cameron Neri (Saké, solution acide infusée aux feuilles de nori, sirop de noix de coco, blanc d’œuf), un Staff Meal (Gin Citadelle infusé aux feuilles de basilic, mélange de fines herbes, eau de Mozzarella, thé d’orge grillé, jus de melon, citron jaune, lait clarifié) et un Mr Bean (Pisco infusé aux chicharrones, citron jaune, sirop de haricots rouges, albumine de lait de noix de cajou).
La dégustation est folle, addictive et complètement dingue tellement c'est bon et atypique. Tout ça pour vous dire que j'ai testé et carrément ADORÉ ce bar classé parmi les meilleurs du genre dans le monde entier primo et deuzio qu'il ne faut absolument pas se fier aux apparences.
Par Célia Rakotomavo