COUP DE COEUR POUR LE RESTAURANT 'TO'

La semaine dernière, la rédaction s’est rendue au TO restaurant, pour y tester la carte fusion franco-japonaise ! 

Proche du canal Saint Martin, dans le 10ème arrondissement de Paris, ce joli restaurant propose une cuisine française d’inspiration japonaise. En entrant, on y découvre une décoration moderne et élégante aux finitions boisées, avec un bar à cocktails offrant une belle sélection de spiritueux. En cuisine, le chef Ryo Miyazaki nous sert des tapas nippones chaudes et froides à partager (ou pas). Il revisite le Omakase, (qui signifie « carte blanche »), un menu traditionnel japonais qu’il propose en sept étapes. 

Une cuisine qui invite au voyage 

Au menu ? Une carte originale, des produits frais.. Le tout dans une sélection de recettes chaudes et froides. Le chef propose des ceviche de fruits de mer, de l’aburi de thon rouge et sauce shiso. Il sert également du saumon mariné mi-cuit au beurre blanc, des viandes, des légumes bio, du foie gras et sa compote de pomme-yuzu. D’autres plats raffinés sont disponibles à la carte. Coup de coeur pour le dessert yuzu-mascarpone et ses morceaux d’ananas rôtis. 

Les vins proposés sont pointus. La liste des cocktails est unique, à base de prune japonaise (Nihon), de sirop de cerisier mixé au gin (Sakura) et de whisky au thé noir (Kocha). 

Le TO restaurant promet une nouvelle expérience culinaire entre Paris et Tokyo, dans une ambiance tendance et singulière.

Par Alicia Desrivieres